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囲炉裏美味記事

今回は、囲炉裏で焼くアワビをご紹介します。

~母屋の囲炉裏~

鮑

~離れの囲炉裏~

鮑

夕食は、18:00~19:00の間でお客様に時間を決めていただいております。
夕食が始まり、次々と料理が出てまいりますが、今回は「囲炉裏を使った料理」という事で、目と鼻と口で楽しめる”アワビの踊り焼き”についてご紹介します。

①まずは、生きたまま網の上へ
鮑

②アワビが熱そうに踊ったあと、店主がカットしてくれます。
鮑

(店主手作り大葉バター)
大葉バター

③大葉バターをアワビの上へ
鮑

香ばしく素材の味をひきたたせてくれ、一味違った味を楽しむ事ができます。

④大葉バターがとけたら、お皿の上へ
鮑

美味しそうですね

店主が全てやってくれるので、全ての工程を楽しむことができます。

もちろんアワビだけではなく、野菜やお肉も出ます。

掘りごたつの囲炉裏をかこみ、家族旅行やカップルでゆっくり過ごしたい方は、ぜひ、お越しください。
竹林奏スタッフ一同お待ちしております。

※甲殻類アレルギーの方など、予約時に伝えていただければ、他の食材をご用意させていただきますので、お気軽にお申し付け下さい。

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